Recepti za zimnicu: Peglana paprika

Potrebno je:

• 5 kg očišćene mesnate debele crvene paprike

Smesa:

• 350 gr šećera
• 200 gr soli
• 1 kesica bibera u zrnu
• 1 veza peršuna
• Pola veze lista celera
• 250 gr ulja – može, ali nije obavezno
• 1 šoljica esencije
• Pola konzervansa
• Na vrh noža vinobrana

U očišćenu papriku dodavati po 1 kašičicu smese.

Paprike ređati u duboki sud, a potom ih dobro pritisnuti odozgo  (većim čistim kamenom i slično).

Potrebno je da smesa odstoji 24 sata. Takođe, da odstoje i paprike u dubokom sudu.

Po želji

• Očisti i dodati šargarepe.
• Luk po ukusu

Nakon 24 sata poređati paprike u tegle. Naliti sokom. Ako nema dovoljno soka, napraviti smesu od malo sirćeta,, soli i konzervansa i dosuti u tegle.

Prijatno!

(Autor recepta: Dragica Filipović)