Recepti za zimnicu: Peglana paprika

Potrebno je:
- 5 kg očišćene mesnate debele crvene paprike
Smesa:
- 350 gr šećera
- 200 gr soli
- 1 kesica bibera u zrnu
- 1 veza peršuna
- Pola veze lista celera
- 250 gr ulja – može, ali nije obavezno
- 1 šoljica esencije
- Pola konzervansa
- Na vrh noža vinobrana
U očišćenu papriku dodavati po 1 kašičicu smese.
Paprike ređati u duboki sud, a potom ih dobro pritisnuti odozgo (većim čistim kamenom i slično).
Potrebno je da smesa odstoji 24 sata. Takođe, da odstoje i paprike u dubokom sudu.
Po želji
- Očisti i dodati šargarepe.
- Luk po ukusu
Nakon 24 sata poređati paprike u tegle. Naliti sokom. Ako nema dovoljno soka, napraviti smesu od malo sirćeta,, soli i konzervansa i dosuti u tegle.
Prijatno!
(Autor recepta: Dragica Filipović)