Profesionalni kuvar Željko Sredojević: Piletina sa njokama

Profesionalni kuvar Željko Sredojević, trenutno zaposlen u elitnom hotelu Royal Residence, šalje nam recept za jednostavan, ukusan i zdrav porodični ručak. Podelićemo ga sa Vama.

Pileća supa sa povrćem

Sastojci

  • 1,5 l vode
  •  pileći file
  • 2 šargarepe
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 paradajz
  • 1 tikvica 
  • vegeta, so, biber

Priprema

  1. Belo meso u komadu oprati, povrće takodje. Luk očistite, ali ga ne seckajte, već ceo stavite sa mesom i povrćem da se kuva u pola litra vode.

Kad meso bude skuvano procediti zajedno sa povrćem. Dolijte malo vode, onoliko koliko je uvrelo.

2. Belo meso i povrće iseckajte i vratite u posudu sa supom, dodati soli ili začina C po ukusu.

Po želji možete staviti fidu supu ako želite… Ja je generalno nestavljam.

P.S. Ako Vam se nekim slučajem desi da imate palačinke koje su vam ostale, njih možete iseckati na rezanca i staviti u supu da provri…

Dobićete jedan fantastičan ukus i, verujte mi, uvek ćete poželeti da Vam ova supa bude skoro svaki dan na stolu.

TOPLO PREDJELO

GRILOVANI KOZIJI SIR

Sastojci

  • Koziji sir
  • Tikvice
  • Crvena zelana paprika (ja stavljam rukolu sto se tiče restoranskog posluživanja)

 Priprema

Koziji sir iseče na malo deblje kriške, uvaljati u brašno i staviti na zagrejani tiganj bez ulja. Zapeći sa svih strana.

Tikvice iseci na duž kao za pohovanje. I njih izgrilovati na podmazanom tiganju. Papriku iseći na koce i izgrilovati kao tikvice na malo ulja.

Na tanjiru kao podlogu staviti grilovane tikvice, a preko njih paprika (rukola).

Na sve to složiti grilovani kozji sir.

Služiti uz med i orahe…

RECEPTI RUČAK obrok profesionalni ukusno neoibicno jelo kuvano specijalitet novo restoran ŽELJKO SREDOJEVIC KUVAR mojabaza1

GLAVNO JELO

PILETINA SA NJOKAMA

Ako ste ljubitelji njoka, ovo jelo ćete vrlo često spremati

Sastojci

  • 300 gr pilećeg filea
  • 150 gr njoka
  • 150 ml pavlake za kuvanje
  • Čeri paradajz
  • Suvo groždje

PRIPREMA

 Pileći file iseći na snicle, posoliti i ostaviti malo da upije so.

Piletinu ispeći na tiganju sa vrlo malo ulja.  Dok se piletina peče u vrelu vodu staviti njoke.

Kada njoke budu kuvane (da isplivaju na površinu) procediti ih.

U tiganju gde ste pržili piletinu stavite chery paradajz, suvo groždje. (Malo propržiti)

U to dodati pavlaku za kuvanje i dodati njoke. Posoliti, pobiberiti po ukusu.

Ako volite više sosa da Vam bude slobodno štavite više pavlake za kuvanje…

Prijatno…..

 

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *