Cheesecake – recept kuvara Željka Sredojevića

CHEESECAKE

Za koru:

• 300 gr mlevenog Plazma keksa
• 250 gr maslaca
• jedna pomorandza
• jedan limun

Fil:

• 500 gr. Slatke pavlake Megle
• 450 gr Ela sira ( neutralnog)
• 250 gr secera u prahu

Za nadev od voća:

• 300 gr mešanog smrznutog voća
• 300 gr šećera u prahu

Priprema:

U rastopljeni maslac dodati 300 gr mlevenog Plazma keksa, sok od jednog limuna i sok od jedne pomorandže.
Koru rastanjiti u predhodno podmazan okrugli kalup.
Fil
Umutiti 500 gr slatke pavlake u to dodati 450 gr Ela sira i 250 gr šećera u prahu.
Fil staviti preko kore.
Nadev
U posudu staviti 300 gr mix voća i 300 gr šećera. Kuvati dok voda ne ispari. Posebno razmutiti jednu kesicu zelatina i sjediniti sa nadevom.

Topao nadev sipati preko fila.  Staviti u frizider da se ohladi

O autoru recepta:

• 18 uspešnih godina iskustva kao kuvar,
• rad u Francuskoj ambasadi,
• Diplomatskom klubu,
• hoteli u Crnoj Gori…
• trenutno zaposlen u Hotelu Club A na Kopaoniku….

Željko je uvek raspložen da izadje u susret ugostiteljima kojima treba stručna pomoć za novine u kuhinji.