Profesionalni kuvar Željko Sredojević, trenutno zaposlen u elitnom hotelu Royal Residence, šalje nam recept za jednostavan, ukusan i zdrav porodični ručak. Podelićemo ga sa Vama.
Pileća supa sa povrćem
Sastojci
- 1,5 l vode
- pileći file
- 2 šargarepe
- 1 glavica crnog luka
- 1 paradajz
- 1 tikvica
- vegeta, so, biber
Priprema
- Belo meso u komadu oprati, povrće takodje. Luk očistite, ali ga ne seckajte, već ceo stavite sa mesom i povrćem da se kuva u pola litra vode.
Kad meso bude skuvano procediti zajedno sa povrćem. Dolijte malo vode, onoliko koliko je uvrelo.
2. Belo meso i povrće iseckajte i vratite u posudu sa supom, dodati soli ili začina C po ukusu.
Po želji možete staviti fidu supu ako želite… Ja je generalno nestavljam.
P.S. Ako Vam se nekim slučajem desi da imate palačinke koje su vam ostale, njih možete iseckati na rezanca i staviti u supu da provri…
Dobićete jedan fantastičan ukus i, verujte mi, uvek ćete poželeti da Vam ova supa bude skoro svaki dan na stolu.
TOPLO PREDJELO
GRILOVANI KOZIJI SIR
Sastojci
- Koziji sir
- Tikvice
- Crvena zelana paprika (ja stavljam rukolu sto se tiče restoranskog posluživanja)
Priprema
Koziji sir iseče na malo deblje kriške, uvaljati u brašno i staviti na zagrejani tiganj bez ulja. Zapeći sa svih strana.
Tikvice iseci na duž kao za pohovanje. I njih izgrilovati na podmazanom tiganju. Papriku iseći na koce i izgrilovati kao tikvice na malo ulja.
Na tanjiru kao podlogu staviti grilovane tikvice, a preko njih paprika (rukola).
Na sve to složiti grilovani kozji sir.
Služiti uz med i orahe…
GLAVNO JELO
PILETINA SA NJOKAMA
Ako ste ljubitelji njoka, ovo jelo ćete vrlo često spremati
Sastojci
- 300 gr pilećeg filea
- 150 gr njoka
- 150 ml pavlake za kuvanje
- Čeri paradajz
- Suvo groždje
PRIPREMA
Pileći file iseći na snicle, posoliti i ostaviti malo da upije so.
Piletinu ispeći na tiganju sa vrlo malo ulja. Dok se piletina peče u vrelu vodu staviti njoke.
Kada njoke budu kuvane (da isplivaju na površinu) procediti ih.
U tiganju gde ste pržili piletinu stavite chery paradajz, suvo groždje. (Malo propržiti)
U to dodati pavlaku za kuvanje i dodati njoke. Posoliti, pobiberiti po ukusu.
Ako volite više sosa da Vam bude slobodno štavite više pavlake za kuvanje…
Prijatno…..